Cena
a ciegas, un viaje gastronómico
extrasensorial en la UT Cancún
Un viaje gastronómico extrasensorial fue la experiencia de la Cena a Ciegas que
organizaron estudiantes de Turismo y Gastronomía de la Universidad Tecnológica
de Cancún con el fin de promover un turismo incluyente, exaltando todos los
sentidos sin el de la vista.
Esta
experiencia la pudo disfrutar el rector de la UT Cancún, Mtro. Julián Aguilar
Estrada, estuvo en compañía de directivos, docentes e invitados, quienes desde
el inicio tuvieron que desprenderse del sentido de la vista, al colocarles un
antifaz y ser guiados hasta la mesa donde degustarían los platillos.
En
un ambiente de silencio, el guía los llevó por el viaje extrasensorial,
situándose en Japón para lo cual los estudiantes de Terapia Física del área de
turismo de salud y bienestar, los llevaron con un aroma de bambú a adentrarse
en el camino; para posteriormente degustar un coctel de horchata y sake, así
como el platillo de gyozas de cerdo estofado.
Un
breve masaje y aromaterapia que dieron los alumnos de terapia física fueron el
preámbulo para adentrarse en China, con sus sabores de té verde y hierbabuena
que acompañaron el pescado agridulce y el cerdo teriyaki.
La
hora del postre llegó con un ate de mango y mousse de curry verde junto con un
café caliente con espuma de coco.
El
tiempo parecía transcurrir lento para quienes no están acostumbrados a no ver,
pero en la cena también se contó con la participación del presidente de la
Fundación Manos Especiales, Daniel Sánchez, quien estuvo acompañado de su guía,
su perro lazarillo. Este hecho causó sorpresa y mucha sensibilización para los
invitados a esta cena, una vez que concluyeron con la actividad.
El
rector Mtro. Julián Aguilar expresó su congratulación porque los maestros y
estudiantes de turismo y gastronomía de la UT Cancún se sumen a promover el turismo
incluyente a través de este tipo de actividades; considerando esta experiencia
como una iniciativa que era necesario vivir y compartir para entender lo que es
carecer del sentido de la vista.
“Me
da gusto que en la universidad tecnológica podamos organizar actividades con un
sentido solidario y sobre todo participemos, me da gusto escuchar que hay
directores del área, alumnos e invitados otras instituciones, ésta es la
primera de muchas y espero que podamos abarcar otras discapacidades para que la
universidad tengo un impacto social y comprenda lo que es la sociedad”, expresó
el rector tras concluir este evento.
En
dicha actividad se contó con la guía del Chef Manuel Rivero, director de la
división de Gastronomía, de la directora de la división de Turismo, Mariana
Recio, así como de las profesoras encargadas de la organización del evento
Angelina Gatica y Diana Sánchez, entre otros.
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